本日は2月10日、火曜日です！

🎋ふきのとうの日🎋

日付は「ふ（2）きのとう（10）」と読む語呂合わせから。

フキは、キク科フキ属の多年草です。日本原産で、北海道、本州、四国、九州及び沖縄県に分布し、北は樺太から朝鮮半島や中国大陸でも見られます。早春、葉の伸出より先に花茎が伸び出します。これを「ふきのとう」（蕗の薹）と呼ぶようです。

「ふきのとう」は、蕾の状態で採取され、天ぷらや煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べられます。一般的には花が咲いた状態のふきのとうを食べることは避けられますが、細かく刻んで油味噌に絡める「ふきのとう味噌」などには利用可能です。花は独特の清涼感があるのだとか。

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